Notizie del settore
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Con attrezzature automatizzate, i panettieri artigiani possono espandersi senza svendersi.
L'automazione può sembrare l'antitesi dell'artigianato.Un pane può essere anche artigianale se prodotto su un'attrezzatura?Con la tecnologia odierna, la risposta potrebbe essere semplicemente "Sì" e con la domanda dei consumatori per gli artigiani, la risposta potrebbe suonare più come "Deve essere".“Ah...Per saperne di più -
Dare forma all'impasto
Indipendentemente dal fatto che la forma finale sia un lungo tronco o un rotolo arrotondato, lo stampaggio per uniformità ad alte velocità richiede precisione e controllo.La precisione garantisce che le palline di pasta vengano consegnate nella posizione corretta per una modellatura ripetibile.I controlli mantengono la forma di ogni pezzo e mantengono pr...Per saperne di più -
I divisori ad alta velocità riducono la pressione sugli operatori
Poiché le linee di produzione nelle panetterie commerciali volano più velocemente, la qualità del prodotto non può risentirne con l'aumento della produttività.Al divisore, dipende dall'accuratezza del peso dell'impasto e dal fatto che la struttura cellulare dell'impasto non venga danneggiata o che il danno sia ridotto al minimo durante il taglio.Bilanciando questi...Per saperne di più
